Берём 1 стакан колотого гороха, замачиваем его 1-1,5 часа в воде при комнатной температуре. Затем сливаем воду и кладём горох в кастрюлю, заливаем его 1,5-2 л холодной кипячёной воды и ставим вариться на плиту на среднем огне. Периодически снимаем пену. Горох варится в течение 30 минут. В это время подготавливаем овощи: очищаем репчатый лук от кожуры (1 луковица), чистим морковь (1 средняя), ¼ болгарского перца нарезаем кубиками, 2 средние картофелины чистим и режем кубиками. Когда горох уже поварился примерно 15 минут, кладём в кастрюлю целую очищенную луковицу, затем, через 10 минут добавляем крупно нарезанную морковь. Ещё через 5 минут кладём картофель (время варки картофеля 20 минут). Через несколько минут после добавления картофеля кладём болгарский перец. За 5 минут до конца варки кладём 2 столовые ложки томатной пасты, 2 крупные щепотки замороженной зелени, солим, перчим. Отдельно на сковородке гриль можно поджарить нарезанный кубиками чёрный хлеб, посыпав его сушёным чесноком и прованскими травами. Затем на этой же сковородке можно поджарить нарезанную кубиками грудинку. При подаче в каждую тарелку кладём гренки и грудинку.